Keksi s čajem uz čaj

Volite li egzotične čajeve ili samo onaj od šipka i kamilice kao ja, ma šta kao ja, uopće ne pijem čajeve, makar mi se jako dopadaje lijepe šalice, volim rituale oko čajeva, sviđaju mi je keksići i mali trokutasi sendvići koji se serviraju uz poslijepodnevni čaj.

Donosim vam ovaj put moderne i po malo neobične kekse s neobičnim čajevima.  Ako ste ljubitelj eksperimentiranja i iskušavanja novotarija, ovo je za vas, ako ne, uživajte samo u slikicama.

Ovi keksi su daleko od onih starinskih bakinih, no  ja sam u njih zaljubljena, volim boje, volim neobične kombinacije, volim iznenađenja, a uz to sve skupa rado zalutam i u neobične okuse. 

U receptu naći ćete osnovu, a potom  otvoren put za vlastitu kreaciju nečeg novog. Dodaci koji su dodani mogu se zamjeniti nečim svakidašnjim, ili se držati recepta. Još moram dodati da si ti čajevi prilično skupi i ne moraju se potrošiti samo za kekse, mogu se koristiti kao dodaci jogurtu ili jednostavno kao čajevi.

Neke opće upute:

-      naj bolje je tijesto izraditi u nekom kuhinjskom robotu

-      što manje dodirivati rukama

-      uvijek tijesto vrlo hladno rezati i stavljati peći

ispečene kekse ohladiti na rešetki

Osnovni recept:

-      80 g brašna od kestena

-      130 g oštrog pšeničnog brašna (može i isključivo pšenično brašno, u tom slučaju 210 g)

-      100 g šećera, može se slobodno smanjiti količina šećera tko ne voli slatko, crne sam radila sa smeđim, a zelene i roza sa običnim da se ne poremeti boja

-      1 jaje

-      120 g maslaca

-      malo soli

ZELENI KEKSI – dodati u brašno 1 i pol žličicu Matcha praha i na kraju 80g sitno nasjeckanih pistacija

CRNI KEKS – dodati u brašno 3 žličice Acai praha i na kraju 80g pinjola

ROZA KEKS -  dodati u brašno 2 žličice Camu Camu praha i na kraju 80g sušenih brusnica

1.  u kuhinjski robot ili mikser staviti sve suhe tvari i ujednačiti suhu masu

2.  dodati jaje i maslac i najjačom brzinom izraditi tijesto

3.  ovo je trenutak kad treba dodati sjemenke i kratko ih umješati

4.  pripremiti komad najlonske folije i u nju zamotati tijesto kao u vidu neke kobase te staviti na hladno barem dva sata

5.  tijesto će postati čvrsto i nazubljenim nožem rezati fete otprilike 1 cm debljine te ih položiti na pleh obložen masnim papirom

6.  peći u zagrijanoj pećnici 12 - 15 minuta na 180 st.C na naj gornjoj prečki

7.  čim su pečeni vaditi ih špahtlom na rešetku

Uvijek volim imati ovakve kekse u zalihi i odnjeti ih lijepo zamotane na poklon.