Savijača od nektarina

Radila sam štrudlu od jabuka, onu klasičnu, čak sam kupila gotove kore, što baš ne radim često, ali eto, trebalo je toga dosta napraviti a vremena malo. Imala sam mladih jabuka, očistila ih, naribala i ostavila da odstoje. No kad sam krenula s radom, preračunala sam se i za zadnju savijaču ponestalo mi je dovoljno jabuka i bilo mi je žao baciti tijesto. Otvorim frižider i gledam što ima da stavim umjesto jabuka. Ništa osim nektarina i to poprilično tvrdih.

Narežem nektarinu na manje komadiće i napravim zadnju savijaču i u strahu kako će sve plivati, stavim u pećnicu. Više puta sam otvarala vratašca da vidim šta se događa, ali ne vidim ništa neobično. Na kraju pečenja, jedva dočekam da se prohladi i zovem svoje degustatore. Ocjena 5+, kažu oni. Drugi dan sam morala radit štrudl od nektarina.

No, što mi je potrebno za jednu savijaču:

• 3 tanka lista gotovog tijesta
• 3 žlice krušnih mrvica
• 3 žlice šećera
• malo cimeta u prahu
• 1 naribana mlada jabuka veća
• 1 veća tvrđa nektarina (neoguljena)
• malo ulja

List tijesta staviti na radnu površinu, navlažiti ga vodom i pokapati uljem. Na njega staviti drugi i treći list i sve isto napraviti s vodom i uljem. Na trećeg posuti krušne mrvice, zatim ribanu jabuku, komadiće nektarine, šećer i cimet. Zaviti i staviti peći na namaštenoj tepsiji.

Peći 25 minuta na 200 st.

Sigurno bi bilo dobro u krušne mrvice umiješati malo mljevenih i oguljenih badema, no to ću probat drugi puta.