Poriluk i gorgonzola u palenti

 

Poriluk, to divno zimsko povrće, može biti obično i jednostavno, a može biti kraljevsko i posebno. U kombinaciji sa sirevima pruža nam osobit doživljaj što su nam i te kako ponudili Francuzi kroz svoje raznolike slane pite i kiševe. Ovo što vam danas nudim nije ni kiš, ni tart, nego obična palenta s nadjevom od gorgonzole i poriluka.

Potrebno je:

• Šalica instant kukuruzne krupice 
• 200 g gorgonzole ili nekog sličnog plavog sira
• 4 veća poriluka
• 100 g slatkog vrhnja
• 100 g maslaca 

1. Palentu skuhati sa tri šalice vode u kojoj je otopljeno malo maslaca i soli. 
2. Čim je kuhana, izliti je u kalup obložen folijom i ohladiti.
3. Bijeli dio poriluka sitno narezati i na putru malo prodinstati.
4. Ohladiti, dodati zgnječen sir i slatko vrhnje, sol i papar.
5.  Ohlađenu palentu izvaditi iz kalupa, uzdužno ju prerezati žicom da dobijemo tri komada.
6. Dno i stranice namašćenog kalupa obložiti blanširanim zelenim dijelovima poriluka.
7. Nadjev razdjeliti na dva dijela, slagati redove palente i premazati ih nadjevom.

Po želji dodati malo ljutine, sitno sjeckane čili papričice, a i ne mora. Staviti u zagrijanu pećnicu na 20 minuta da se sve lijepo sjedini i zapeče. Da nema ovih zelenih listova, okusom bi podsjećalo na šparoge ili artičoke.

Za potrebe fotografiranja, ovu štrucu sam prvo dobro rashladila, no evo fotografije odmah kad je izašla iz kalupa, vruča i natopljena sirom, vrhnjem i putrom. Definitivno je bolja ovakva. Nakon škljocanja, odmah je bila vračena u pečnicu.

Za ovomjesečnu igricu "Ajme, koliko nas je" namjenila sam ovaj recept, a šaljem ga domačici Milici koja nam je zadala temu poriluk.

Fašnički macaronsi

Evo još jednom macaronsi, ali ovaj puta veseli, šareni namjenjeni za pokladničke zabave.

I inače znam napraviti ovakve u dvije ili više boja, pa kako je recept već objavljen, a pogledajte ga ovdje, ovaj puta samo kratke upute kako ih napraviti.

Za dvobojne potrebno je pripremiti dvije dresir vrećice jednokratne od plastike, i jednu čvršću od platna. Mase koje ste obojale u neku kvalitetnu boju za hranu, staviti svaku u svoju vrećicu, s tim da ste im vrh odrezali nekih 5-6mm.


                      

Nakon toga obadvije ugurati u glavnu vrećicu u kojoj je umetnut metalni nastavak za istiskivanje promjera 6-7 mm. Čvrsto ih stisnuti i zajedno istiskivati na pleh.

Mali klinci se posebno vesele ovakvim kolačićima osobito kad vide kako se to radi. Ako imate takve, razveselite ih.