Da li ste čuli i vidjeli Afrički krumpir? Probali? Ako niste imate priliku barem ga vidjeti u živo do nedjelje u Zagrebu na Jelačić placu u velikom šatoru. Koliko sam shvatila, u tijeku je manifestacija dobrote sela, pa između ostalog, nalazi se štand sa egzotičnim voćem i povrćem proizvedenim u Hrvatskoj! Pa tako i ova mrcina od krumpira, koju sam žurila napraviti jer danas imam vege večeru za svoje prijatelje.
Bude tu kojekakvih đakonija, no za sada je glavni glumac ovo čudo od krumpira.
Prvo ga treba osloboditi kore koja je više nalik na koru drveta nego krumpira. Znači deblje odrezati jer nas interesira samo ovaj prekrasno bijeli sadržaj. Može se raditi od njega puno toga, ali ja radim danas šnicle!
Oguljeni krompir narezati na odreske i staviti kuhati u posoljenu vodu, ali paziti da se ne raskuha. Pažljivo vaditi odreske, stavljati ih na krpu, posoliti i popapriti i panirati. Peći u mješavini maslaca i maslinovog ulja.
Kako je prilično blagog okusa, treba mu dati određen jači karakter, a to se lako riješi sa dresingom. Na istom štandu našla sam i ove "paklene" čili papričice.
U zdjelicu napunjenu maslinovim uljem dodati nasjeckanu čili papričicu, češnjak, peršin list, so i papar i malo gustog balzamičnog octa. Svatko si vrući pohani krumpir na tanjuru prelije dresingom u količini koja mu odgovara.
Na štandu našla sam i svježi slatki tamarind, pasionke, marakuje, bamije.... i još tristo čuda, ali o tome drugi put.
Škicnite na njihovu stranicu: www.exotic-king.com
Evo, ovako izgleda plantaža gdje se uzgaja ovaj krumpir, kako je napisala draga Mirjana, zove se TARO!
**************************************************************
