Evo me konačno s duljeg izbivanja. Imala sam u planu puno toga, no planovi su jedno a slijed događaja nešto drugo. Nastojat ću nadoknadit, pa evo i ove godine kaki jabuka, ali ovaj put u skatkom kruhu. Inače jako volim tu voćkicu, nekako mi je zadnje prije nego nam ostanu samo citrusi, i kruške i jabuke iz smočnica. Nekad ih nije bilo vidjeti kod nas, ali su selekcijom uspjele nastaniti se i u kontinentalnim djelovima Slovenije i Hrvatske. Ima ih preko trideset vrsta, neke se mogu koristiti odmah kako ih se uberu, neke moraju odležati, a sve su mi prefine. U Italiji se često nađe kao drvored po ulicama, prekrasno ogoljeno drvo bez i jednog lista, a na njemu naranđasti plodovi kao najava božićnog drvca.
Znam da su neki oduševljeni njome, negi se groze, čak ih smatraju bestečnima i vodenim.
Tako i sa ovim mojim kolačem. Neki su oduševljeni, a nekima se nikako ne sviđa. No ja ga jako volim, nije pre sladak, aromatičan i vrlo sočan.
Potrebno je:
- 3 kaki jabuke
- 2 jaja
- 1 šalica šećera (ili manje)
- 1 šalica jogurta ili mlaćenice
- 1 šalica ulja
- 2 šalice oštrog brašna
- 1 žlica zobenih posija
- 1 žlica kakaa
- 1 žličica praška za pecivo
- po šaku sušenog manga, đumbira i grožđica
- Izmješati suhe sastojke skupa sa suhim i nasjeckanim voćem.
- Mikserom umutiti jaja, jogurt i ulje.
- Obadvije mase sjediniti i dodati dvije oguljene i na krupno nasjeckane kaki jabuke.
- Izliti u kalup prekriven pecilnim papirom,
- Treću kaki jabuku narezati na veće komade, svaki komad uroniti u posije i staviti na vrh tijesta (da ne potone).
- Peći oko 1 sat na 180 st.
Veličina čaše je od jogurta, znači dcilitar i pol, recimo.
Veličina kalupa: 11x28 cm.