
Ovo je jedan od kolača koji se topi u ustima, ovi su se moji skoro otopili tu kraj radiatora. Pravi ljubitelji slatkog kažu da im ta poslastica diže raspoloženje i odagna svo svakodnevno sivilo. Meni se ne diže ništa, probam kockicu dvije i to je to. Je, dobar je, no više ga volim cifrati, a da bih vam ga pokazala, čak sam u čast tih moca kockica izvadila svoju ostavštinu staru sigurno preko sto godina. Mislila sam da ću u pauzi fotografiranja popiti kavu iz tih šalica (to je inače servis za čaj, nekad se nije naljevalo kavom kao danas), no ipak sam odustala, trebalo ga je oprati, no nije mi se dalo, još bi samo trebalo da štogot razbijem. Znači, sve ovo što se vidi, neoprano je i prazno, ali kolač je pravi i jako jestiv. Namjerno ga režem u male kockice, to mu ga dođe kao "sweet food fingers", (valjda sam dobro napisala), malo je zasitan i kaloričan, pa ono, uzmeš prstekima i hop cijeli u usta i gotovo. Ak ti se svidi, ideš po još. A ne veliki komad, zadavi te koliko je sladak i kaj onda?

Ovaj kolač nije nikakvo otkriće, ima ih puno verzija na tu temu a ovo je jedna verzija malo pojednostavljena, sjećam se da je to jedan od prvih kolača koji je moja kćer počela raditi još kao klinka.

A za njega je potrebno za kore: 2 industrijske vafl kore - oblatne, 6 jaja, 250 gr šećera, 250 gr oraha, 1 žlica neskafea. Za filu je potrebno: 250 gr putra, 200 gr šećera u prahu, 3 žutanjka, 2,5 dcl mlijeka, 2 žlice neskafea (ili jake skuhane kave) 2 žlice škrobnog brašna ili samo brašna. Postupak: oblatne izrezati po veličini pleha, moj za tu svrhu je 30x35 cm. Istući bjelanjke sa šećerom u čvrsti snijeg, dodati žutanjke, mljevene orahe i neskafe. Rasporediti na dvije oblatne i na dvije plitke tepsije, kratko ih peći na 200 st, oko 10 min. odnosno dok lagano ne porumene. Stavim u pećnicu obe odjednom sa ventilatorom, ako je pećnica klasična, svaku posebno. To je sve što se tiče kora. Dok se one hlade, raditi kremu. Dobro izmješati žutanjke, kavu, brašno i malo mlijeka a preostalo mlijeko zavriti i polako mješajući uliti u žutanjke pa sve staviti na vatru kratko dok se zgusne. Putar dobro izmiksati sa šećerom u prahu i sve spojiti kad se masa od žutanjaka ohladi. Na pleh staviti jednu koru, premazati filom i malo posuti mljevenim orasima, pa opet jedna kora, fila i mljeveni orasi. I to je to. Dobro ohladiti i rezati. Savjet: dobro je orahe kratko u pećnici tostirati za bolju aromu, a obavezno samljeti ih na klasičnu mašinicu, nikako nekim el. sjekačem.
