Vrativši se s puta, trebalo je napraviti kolače, fine, koji lijepo izgledaju i da su na neki način drugačiji nego oni svakidašnji. Šta je lakše nego zaviriti među blogove, zapravo sam zavirila u svoje bilješke među kojima ima mnoštvo zapisa što sve moram isprobati, i odlučila sam se za ove dvije fenomenalne pite. Prva je Limun pita, odličan klasik s bloga "Vrtaljica" od naše drage Snježe, a druga pita, totalno iznenađenje, Nutella pita s bloga "Da mi je nešto slatko" gdje ima jako puno finih delicija a piše ga i organizira bligerica Ana Marija.
Prvo da navalimo na Limun pitu. Kako sam imala domaće limune upravo donešene s puta, nisam imala brige s korom, pa sam je zdušno ribala i u tijesto i nadjev. Kako sam imala u planu počastiti goste, trebalo je malo veći promjer kalupa, pa sam koristila naj veći, 28 cm promjera, a to je značilo od svega uzeti mjeru i pol.
Potrebno za tijesto:
- 400 g brašna
- 200 g sitnog šećera
- ribana korica od 1/2 limuna
- 200 g hladnog maslaca
- 1 /2 jaja
- 2 žlice hladne vode
Tijesto umijesiti, ostaviti pola sata na hladnom, zatim razvaljati na veličinu dna kalupa, a stranice utisnuti rukom. Opet na pola sata ostaviti na hladmom. Nakon toga, tijesto u kalupu obložiti masnim papirom i otežati da se lijepo ispeku i stranice (ja se poslužin s rižom) Peći 20 minuta na 200 st, maknuti papir s rižom i još peći 10 minuta.
Za nadjev je potrebno:
- 4 pune žlice Gustina
- 180 g šećera
- ribana kora od 3 limuna
- 180 ml iscijeđenog soka od limuna
- 450 ml vode
- 4 žutanjka
- 70 maslaca
Ja sam sve izmješala osim maslaca i nadjev skuhala, a na kraju dodala maslac. Vruć nadjev izliti na tijesto, vratiti u pećnicu na 10 minuta. Drugi dan kad se pita ohladila, napraviti meringu. Ja sam se odlučila za jednu malu verziju od 2 bjelanjka. U čvrsti snijeg dodala sam sirup od žlice vode i 100 g šećera koji se kuhao dok nije temperatura dosegla 118 st. No bit će dovoljno i snijeg premazati preko cijelog kolača i malo ga zapeći u pečnici (pogledati originalni recept). Ja sam se odlučila za prvu umanjenu verziju i kuhinjskim brenerom naglasila šare, a intencija mi je u stvari bila da se vidi žuti nadjev. No kušači, sladokusci, rado bi ga vidjeli i sa šlagom.
Pita od Nutelle ili kako se u originalu zove "Čkoko kolač od samo dva sastojka"
Odmah sam bacila oko na njega čim je objavljen, prvo zbog čudesno malo sastojaka, a i zbog kremastog izgleda. No dakle: 4 velika jaja i 250 g Nutelle!!!
Šta sam promjenila, skoro ništa, no ipak... idemo redom. Četiri velika jaja miksati s zerom soli dok se ne zapjene i utrostruče obujam, oko 5 minuta minimalno. Dodala sam pola žličice praška za pecivo i omekšalu Nutellu (u mikrovalnoj pećnici) malo po malo. Izliti masu u obložen kalup masnim papirom. Odlučila sam se za uski i dugački, 30x12 cm. Peći kolač 25 minuta na 180 st.
Zbog ono malo praška za pecivo kolač se napuhnuo što mi je bilo i u planu, no ja sam ga nemilosrdno rukom utiskivala po sredini da dobijem "posteljicu" za Ledo maline, naravno odleđene ali izvrsne, kao žive i odlično se slažu s cijelim kolačem. Ovo je u stvari jedan fini čokoladno-voćni omlet.
I jedan i drugi kolač najbolji su sa sobne temperature.
Hvala vam blogerice!
