Nije da radim ne moguće kombinacije, ali ovo je jako moguća.
Kruh od crnog brašna s ciklom!
Inače jako volim ciklu, volim njen zemljano slatkast okus, volim njenu purpurnu boju, volim tu podzemnu biljčicu koja cijelu zimu boravi negdje u smočnicama i čeka da dođe na red kao salata uz neka zimska mesna jela.
E ova s prve fotografije nije završila u salati nego u kruhu. Nekad davno vidjela sam na jednom straom blogu nešto slično, nisam zapamtila ni koji je to blog bio, a ni recept. No cijelo vrijeme mi je taj kruh lebdio u memoriji, pa evo ga konačno pred vama,
Potrebno je:
- 550 g crnog brašna za kruh
- 320 g vode
- 1 kocka svježeg kvasca
- 2 žlice ulja
- 1 i pol žličica soli
- 1 žličica šećera
- 1 srednje veličine naribana i svježa cikla
Kvasac usitniti, dodati žličicu šećera, brašna i malo mlake vode, pa kad se zapjeni dodati brašnu, ulju i vodi. Zamijesiti tijesto kao za klasični kruh. Ja to radim u kuhinjskom robotu. Zatim na dasci malo premijesiti i dodati naribanu ciklu. Formirati kuglu, položiti je na pleh i ostaviti da se diže. Nakon sat vremena staviti peći u zagrijanu pećnicu na 45 minuta (provjeriti, može i malo dulje) na 220 st. C.
Savršen je uz malo maslinovog ulja i nekog aromatičnog plavog sira i uz koji list zelene salate.
