Bomboni sa šljivama

Već neko vrijeme imam kod kuće ove vafl kuglice. Zapravo sam ih prvi puta u životu i vidjela, a uz njih postoje još i batonsi, super za neke zgodne zagriske, i slane i slatke. Ove bombonice punila sam ni slano, ni slatko, za neke užas, meni je baš to super. Voće mi može biti slatko preko svake mjere, nikad me ne smeta, ali kolači sa samo malo viška šećera, nekako mi ne prolaze. Naravno da ove simpatične kuglice možete puniti sa svim i svačim, klasičnim kremama od jaja i oraha, no ja sam se odlučila za slano slatku verziju: suhe šljive i slani indijski oraščići, i naravno gorka čokolada.

Za dvadesetak bombonica bilo mi je potrebno:

• 100 g mekanih suhih šljiva (ima takvih za kupiti)
• 100 g slanih indijskih oraščića
• malo ruma
• 100 g gorke čokolade (78%)
• malo maslaca
• vafl ploča

Šljive i oraščiće sitno narezati, dodati dvije žlice rastopljene čokolade i malo ruma, Sve povezati u jednoličnu masu i time puniti vafle koje smo prije oštrim nožem izrezali. Kad se slijepe dvije polovice, dobro ih pritisnuti i ako je potrebno još malo obrezati da dobijemo lopticu. Rastopiti preostalu čokoladu s malo maslca na vodenoj kupelji i uvaljati loptice.

Ova škrinjica ide na poklon mojoj priji.

Ovim receptom sam uletila domačici Snježi u zadnji tren za igricu Ajme koliko nas je.

Košarice s makom i muškatnom tikvom

U ovom postu bit će premalo teksta, a previše fotografija. Koga to smeta, neka produži dalje.

Tijesto je kupljeno, deblje za burek i izrezano na kvadrare od deset cm po stranici. 

Premazati kistom namočenim u ulje udubljenje pleha za muffine. U svaku rupu ugurati po dva kvadrata premazana uljem, a unutra staviti po dvije žlice nadjeva koji se sastoji od zgnječene i pečene muškatne tikve, mljevenog maka, šećera, cimeta i malo slatkog vrhnja, i po kojeg manjeg komadića tijesta.  Ispeći i pojesti! 

Namaz od sušenih rajčica

Namaz, umak ili pašteta... tako bi se mogla nazvati ova crvena masa od sušenih šljivar paradajza. Oni su mi nekako čvršćeg mesa i ne pre vlažni i pogodni za dehidraciju, sušenje. Ona se može provoditi na više svima poznatih načina, na suncu, u pečnici, no ja imam dehidratir - sušilicu za voće i povrće. U nju mi stane dva kg paradajza, prepolovljenih i izvađenih koštica. Sušim ih 12 - 13 sati, preko noći, a sušilica je tempurana da temperatura ne pređe 70 st. što je naj kvalitetnije sušenje, c vitamin se ne uništi, a okusi su "živi".

Izvanrednog su okusa i ovako same za pogrickati, a suhoću možete ocijeniti po želji. Ja ih ne osušim kao karton, volim da ostane malo deblje meso, jer ova pašteta i zahtjeva punoću okusa. Odlična je za bruschette, čips, tortilje ili paštu.
Potrebno je:

• osušenih paradajza šljivara oko 400 g
• 5 rebra češnjaka
• 100 g crnih pečenih i odkoštenih maslina
• vezicu ljubičastog bazilika, ili nekog začinskog bilja po volji
• 100 g mozzarele + 50 g ribanog parmezana
• sol i papar
• maslinovo ulje oko 1,5 dcl

Štapnim mikserom usitniti sušene paradajze s maslinovim uljem. Sitno narezati masline, baziliko, usitniti češnjak, mozzarelu i dodati u masu uz ribani parmezan, sol i papar. Sve dobro izmješati.
Pleh za izradu mini mufina, premazati uljem, pa izrezane i valjkom istanjite krugove tosta ugurati u svaku rupicu pleha. Zapeći ih kratko, samo da dobiju boju. Hladne puniti namazom od rajčica.

Ovo je dodatak, netko me na meil upitao kako izgleda kućni dehidrator, pa evo ovako:

Komadi rajčice se suše u nekoliko nivoa, i oni tanji su prije gotovi, vadim ih slažem u staklenku a i listiće češnjaka, malo posolim i popaprim i doljevam maslinovo ulje. Zatvorim ju i stavim u hladnjak. Svaki čas se vrata otvaraju i netko ugrabi po komadić.