Krekeri od sjemenki

Zaredat će kišne i hladne večeri, neće se toliko izlaziti van, i sjedit će se pred televizorom a zdjelica sa kojekakvim grickalicama uvijek u prvom planu. Koji put pitam svoje ukućane, jel vi gledate u zdjelicu ili gledate film? A oni meni; gledali bi film da je zdjelica puna.

S čim napuniti zdjelicu, a da ne bude uvijek neki industrijski perec, pa i domaći? Možda neka kvalitetnija grickalica, nešto okrepljujuće i ne pre zasitno, ima li tako nešto? Ima, to su sjemenke iz pećnice, gole, golcate, samo zeru soli.

Uzmem po pola šalice, lana, suncokreta i bućinih sjemenki, a sezama cijelu šalicu. Sve ih promješam i zalijem hladnom vodom tek toliko da ih pokrije voda i još malo. To treba tako mirovati cijelu noć, recimo 6 -7 sati.

Drugo jutro uzeti gazu i staviti ju u cijedilo, pa istresti sjemenke i malo ih ocijediti. Izlazit će neka čudna sluz, ali neka vas to ne brine. U ovom trenutku može se dodati neki začin, kao čili, origano, ružmarin, kumin ili slično, no ja dodam samo malo morske soli. Na plitku tepsiju stavim papir za pečenje i istresem začinjene sjemenke te ih tanko razvučem po cijeloj površini nekom kuhinjskom alatkom. Sad dolazi ono najdosadnije, treba ih sušiti u pećnici na 70 st. C više sati. Ja ih sušim 4 sata, s tim da zadnjih 20 minuta pojačam temperaturu na 150. Ako pećnica ima ventilator, može se staviti više tepsija, a može se i proces malo skratiti.

Kad se ohlade, izlomi ih se na manje komade i spremi u staklenu posudu. Odlične su i sa malo meda.

Muškatna bundeva na salatu

Kad sam ugledala Sanjin post o bundevi sa njenog bloga "Tristo čuda", sjetila sam se fine jesenske salate. A već je došlo vrijeme i za nju. Sanjine ću recepte sve isprobat, obožavam bundevu na sve načine. A kad vidim ovu njenu naranđastu boju, sjatim se ljeta i odmah mi je toplo.

Ova jesenska salata je lagani zalogajčić, meni je zgodna kad zbog poslova ne ručam kompletno, jer bi morala odustat od bilo koje aktivnosti na koji sat, zato često zapnem za ovako nešto. Kad dođe sezona bundeva, naročito volim ovu kruškoliku, muškatnu, ispečem ju ili cijelu ili ovako na kockice i spremim u frižider u neku posudu. Kad je preša, za čas je gotova salata, juha, kolač ili što ti ja znam, puno toga.

Na papir za pečenje staviti na kockice narezanu bundevu, malo posoliti i pokapati uljem. Staviti u pećnicu na 250 st.C na 25 min, ili dok nisu mekane. Još sam tostirala u tavi par šnitica mesnatijeg špeka ili pršuta i nekoliko polovica oraha.

U međuvremenu oprati neku sezonsku salatu, matovilac, mladi radič ili najbolje sasvim mladi špinat (na kuha se). Na tanjur složiti salatu, ohlađene kockice bundeve, pršut, orahe i začiniti po želji, malo soli i papra, i maslinovo ulje i koja kap soka od đumbira, pa onda uživati.

Omlet s kukuruzom

Zadnja dva tjedna sam razapeta na sve strane, ne stignem sve što bi htjela. Zaredala se neka radna druženja na terenu, ali i tamo se fino papalo. Ja sam bila zadužena za kuhinju, to nije nikakav problem, ali sam htjela "progurati" negdje kukuruz, da stignem do konca mjeseca napisati post. Tek jučer stigla kući, i sa strepnjom vadim kameru, nije isto fotografirati u već poznatim unutarnjim uvjetima, ili vani. Mučila sam se, te previše svjetla, sjene, muhe, mačke, peseki... a dok sve ne prikopčam na računalo, pojma nemam kakav je rezultat. I kakav je, pa tako, tako, može proći, ali nije to ono što bi mene zadovoljilo. Ali šta je, tu je. Još dva posta bit će s terena, papica za 5, fotke trojka.

Ovo je jedan fini omlet, spremljen za marendicu, a može i večericu. Spremljen je od kuhanih zrna kukuruza, na žalost više nema svježih, pa je poslužila i konzerva.

Za ovaj omlet za 2 osobe, potrebno je:

• 1 mala konzerva kuhanog kukuruza (125 g)
• 1 vezica mladog luka, 3 komada
• 1 crvena paprika rog
• 1 ljuti mali feferon
• 3 jaja
• 3 žlice brašna
• sol i papar

Sitno nasjeckati sve povrće, umutiti jaja i zagustiti brašnom. Zagrijati u tavi ulje i žlicom vaditi smjesu od jaja i povrća i formirati male omlete u promjeru oko 10 ili malo više cm. Peći s jedne i druge strane dok se ne postigne lijepa svjetlo smeđa boja. Služiti uz gusti i ocijeđeni jogurt i neku salatu, mi smo imali ljubičasti kupus.

Ovo je ujedno moj doprinos igrici "Ajme, koliko nas je", koju je pokrenula Monson sa bloga Dalmacija Down Under, tema je kukuruz, a šaljem ga Mihaeli sa bloga "La casa de vanilla" koja je ovomejsečna domačica.