Naslov posta mi je ono... bez veze, stvarno, no kod mene je pono toga bez veze. ili se kasnije pokaže da je imalo veze. Nadam se da će i u ovom slučaju biti tako.
Prvo kratki osvrt na moje višemjesečno izbivanje, puuuuuno putovanja, lijepih susreta, puno mojeg posla i naravno "lude" gastronomije, što me uvijek veseli, novo, novo, interesantno i zabavno.
Moj povratak će biti i dalje u skromnijem obliku, ali će biti. Ušla sam u neke projekte koji zahtjevaju puno rada i koncentracije i neće mi ostati baš puno vremena za inovacije u kuhinji.
Ovi smotuljci su lignje!
Punjene lignje zamotane u kadaif tijesto i pržene u ulju. Kadaif tijesto su zapravo sitni rezanci, svježi. Kadaif tijesto se može i kupiti, no ja napravim svoje, šalica glatkog brašna i jedno jaje i jedan žutanjak. Čvrsto tijesto treba odležati, razvaljati vrlo tanko i rezati tanke rezance, no ja se poslužim mašinicom za tijesto.
Smjesa za punjenje: peršin list i češnjak sitno sjeckati, malo krušnih mrvica i žlicu dvije soja sosa. Papar po želji.
Očišćene lignje blago napuniti s nadjevim i svaku zamotati sa svježim tijestom. Pržiti u ulju dok tijesto ne poprimi zlatnu boju. Može se služiti i vruće uz neki umak, a ludo dobar je i hladni zibor za neki bife.
