Pita od čokolade

Uvijek kad pitam ukućane koji ćemo kolač praviti u subotu, onda uvijek dobijam odgovor, pitu od čokolade. Taj kolač baš nije moj favorit, ali volim ga pravit.

Potrebno je za dvije bijele kore:

250 gr putra

350 gr brašna

2 žutanjka

prstohvat soli

6 žlica vrlo hladne vode (ili koliko je potrebno)

Za crno tijesto-filu:

9 bjelanjaka

7 žutanjaka

300 gr šećera

200 gr mljvenih oraha

1 žlica kakaa

200 gr čokolade u prahu

sok od jednog većeg limuna

Umijesiti tijesto od navedenih namirnica s tim da hladan maslac treba naribati na ribež i voda mora biti vrlo hladna. Odložiti zamotano tijesto na pola sata u frižider.

Žutanjke sa polovicom šećera mikserom dobro izraditi i dodati sok od limuna, kakao i čokoladu. Snjeg istući sa ostatkom šećera, sjediniti s masom od žutanjka i na kraju dodati orahe. Tijesto razdijeliti na pola, razvaljati jedu polovicu tijesta na veličinu pleha. Proći lagano po dnu tepsije putrom i brašnom, staviti razvaljano tijesto i usuti crnu masu. Staviti u pećnicu zagrijanu na 200 st na 10 minuta, tada izvaditi kolač i gore pažljivo položiti gornje tijesto. Probockati ga malo štapićem da se ne napuhne. Vratiti ga u pećnicu, smanjiti temperaturu na 180 st još peći ga pola sata, ili dok uronjen štapić u kolač nije suh. Rezati potpuno oglađenog.

Ova količina je sa tepsiju 25x35 cm.