petak, 19. kolovoza 2011.

Jedna stara kruška



Rodila stara kruška kao nikad do sad. Grane pocale pod obiljem.
Plodove nam položila oko svog suhog debla, kao da se oprašta od nas i nudi nam se da ju pamtimo. I pamtit ćemo je.






Plavi sir i kruške, kombinacija iz snova.
Skinuti im koru i izdubiti koštice. U svaku udubinu staviti nekoliko kockica plavog sira, Gorgonzole ili nekog sličnog. Peći 20 minuta na 180 st. te potom prije posluživanja kapnuti par kapi meda od lavande.




Za košarice, izrezati tanko razvaljano lisnato tijesto i utisnuti u kalup, puniti sa kockicama krušaka i na vrh isto malo plavog sira. Peći 20 minuta na 180 st.



nedjelja, 14. kolovoza 2011.

Torta kremšnita





Evo mene nakon mjesec i pol dana.
Puno putovanja, puno kreativnog rada, više puta se vraćala i odlazila ponovo, doživjela prekrasnih trenutaka, a i onih od kojih boli glava!
"Udesila" sam si fotografski aparat! No dobro, ima i gorih stvari u životu. Mislila sam početi novu sezonu sa slikicama s putovanja, no ništa od toga, zato odmeh prelazim na
tortu kremšnitu.



Polovicom kolovoza kod mene se okupljaju čestitari, kuha se na veliko, slano i slatko, a za vas ovaj put ova tortica malo neobična, ali za preporučit. Ja sam definitivno od onih koja se ne oduševljava sa kremastim kolačima, šlagom, musevima... ali volim koncentrirane voćne okuse pa mu ga onda ovaj gornji žuti dio dođe kao ublažavanje onog crnog intenzivnog na dnu torte.


To crno je raznovrsno kandirano voće, po želji, a ja sam odabrala jednu smjelu kombinaciju; kandirani đumbir, marelice, grožđice i papaju. Ta kombinacija je prilično ljutkastog i intenzivnog okusa, no meni jako privlačno. Konačno, ovom tortom častim ne samo svoje goste, nego i sebe.



Prvo sam ispekla listove tijesta, svakog posebno. Tanko sam razvaljala otopljeno lisnato tijesto, naravno malo veće nego je kalup (24 cm) od torte jer se tijesto u pečenju prilično stisne. Zatim krema, u mlijeko izmješati mikserom žutanjke, šećer, brašno, može i vanilija. Kuhati do točke vrijenja, maknuti s vatre i umješati prethodno namočenu želatinu. Staviti na hlađenje. U hladnu kremu umješati tučeno slatko vrhnje. Kandirano voće samljeti u stroju za meso sa sitnijim rupicama te umješati rastopljenu čokoladu s maslacem. Ako je pre gusto, dodari žlicu, dvije žute kreme.


Na dno kalupa slagati koru lisnatog tijesta namazanog filom od voća, pa ponoviti još jednom, prekriti korom, pa izliti žutu filu i gore zadnju koru. Staviti na hlađenje u frižider na barem četiri sata.



Nakon slavlja i večere, uz čašu šampanjca i šniticu ove torte nazdravljali smo do kasno u noć i slavili moj rođendan!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails