petak, 26. travnja 2013.

Crni slatki sendvići za put


Sigurno se pitate šta je ovo?
To je crna štrudla, odnosno njen ogrizotak! Odlazim s društvom na zabavno i dulje radno putovanje i na mene je palo napraviti nešto slatko i neobično. Mislim da je ova štrudla dovoljno neobična i da će zadovoljiti moje izbirljive i razmažene kolege i prijatelje.


Nedavno sam vidjela na blogu od naše Dijane takvu savijaču, samo što sam ja promjenila punjenje.
Ja sam radila s ananasom i vanili kremom s malo griza.


Sjajno je Dijana napravila tu kakao savijaču, pa neću prepisivati njene upute i redosljed, nego pogledati na njenom blogu, ako se netko želi upustiti u tu avanturu.


A moje punjenje ide ovako; 3 žutanjka, 4 dcl mlijeka, 150 g šećera (može biti i slađe), 2 žlice griza, malo vanilije, skuhati i ohladiti. Svježi ananas nasjeckati na sitne kockice. Na razvučeno tijesto rasporediti nadjev - kremu i po njoj ananas, ne pretjerati s punjenjem. 

Želim vam svima ugodno proljeće, ja ću biti jedno vrijeme odsutna, ali ću pogledati (ako bude signala), što ima nova u vašim kuhinjama, jer bez Ipada nikud.





nedjelja, 7. travnja 2013.

Jari, sikirica, cicerchie...

Hladan vikend, ništa još od šetnji, pa zato jedan posebno zabavan i fini ručak, pa skoro zimski. Dobila sam od prijateljice pola litre jari graha. Kod nas prilično nepoznat, pripisuju mu određena ljekovita svojstva, no mene uvijek zanima ona gurmanska. Kad se i naiđe na tržnici, neobično mu je visoka cijena, veća od bilo koje kobasice naj finije ili bilo kojeg mesa. Ima tu više razloga, prvo taj medicinski, navodno drži pod kontrolim povišene šećere u krvi, a drugi razlog je šro ga jednostavno nema.


 U Evropu je došao iz Azije, a poznat je i u istočnoj Africi. Na Mediteranu češće  će se naći u Španiji i Portugalu, a poljoprivrednici u Italiji su u zadnje vrijeme vrlo zauzeti s tom mahunarkom i žele ju vratiti na stolove Talijana. Kod nas će se naći u Dalmaciji i Hercegovini.


 Koristi se u simbiozi s još nekim grahoricama, pa s krompirom ili blitvom, no ja sam se odlučila za namaz nešto poput humusa, u salati i klasičan jušnati tanjur s finom domačom kobasom. Treba ga namakati barem osam sati i koji put promjeniti vodu. 


 Oprane i namočene sjemenke stavila sam u lonac u kojem sam prepržila sitno sjeckane domaće slanine i cijelu vezu sitno izribanog povrća za juhu, mrkva, peršim i celer. Još narezanog luka i češnjaka, dva lista lovora i dodati hladne vode, bez soljenja da ne otvrdne. Kuhati dok ne omekša. Tek tada posoliti.


 Kad je omekšao, jedan dio sam izvadila za namaz, a jedan za dodatak salati. Namaz je vrlo jednostavan, nešto poput humusa, sa dodatkom tahinija, a može i bez njega. U zadnje vrijeme radim ovaj fenomenalan crni kruh od heljdinog brašna i oraha i odlično se složio s tom kremom.






 Kako taj jari grah nema u sebi previše škroba, koliko got ga kuhali neće se zagustiti, zato je dobro jedan dio štapnim mikserom usitniti i dodati u lonac da se dosegne prihvatljiva gustoća bez dodavanje zaprške. 
E sad kakav je okus, najviše podsjeća na slanutak, a možda malo i leću, ukratko, ručak je bio vrhunski. Hvala Dragice!






LinkWithin

Related Posts with Thumbnails