ponedjeljak, 28. listopada 2013.

Povratak, mumije, ribe, kadaif...


Naslov posta mi je ono... bez veze, stvarno, no kod mene je pono toga bez veze. ili se kasnije pokaže da je imalo veze. Nadam se da će i u ovom slučaju biti tako.


Prvo kratki osvrt na moje višemjesečno izbivanje, puuuuuno putovanja, lijepih susreta, puno mojeg posla i naravno "lude" gastronomije, što me uvijek veseli, novo, novo, interesantno i zabavno.
Moj povratak će biti i dalje u skromnijem obliku, ali će biti. Ušla sam u neke projekte koji zahtjevaju puno rada i koncentracije i neće mi ostati baš puno vremena za inovacije u kuhinji.




Ovi smotuljci su lignje!
Punjene lignje zamotane u kadaif tijesto i pržene u ulju. Kadaif tijesto su zapravo sitni rezanci, svježi. Kadaif tijesto se može i kupiti, no ja napravim svoje, šalica glatkog brašna i jedno jaje i jedan žutanjak. Čvrsto tijesto treba odležati, razvaljati vrlo tanko i rezati tanke rezance, no ja se poslužim mašinicom za tijesto.

Smjesa za punjenje: peršin list i češnjak sitno sjeckati, malo krušnih mrvica i žlicu dvije soja sosa. Papar  po želji.
Očišćene lignje blago napuniti s nadjevim i svaku zamotati sa svježim tijestom. Pržiti u ulju dok tijesto ne poprimi zlatnu boju. Može se služiti i vruće uz neki umak, a ludo dobar je i hladni zibor za neki bife.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails