Omlet s kukuruzom

Zadnja dva tjedna sam razapeta na sve strane, ne stignem sve što bi htjela. Zaredala se neka radna druženja na terenu, ali i tamo se fino papalo. Ja sam bila zadužena za kuhinju, to nije nikakav problem, ali sam htjela "progurati" negdje kukuruz, da stignem do konca mjeseca napisati post. Tek jučer stigla kući, i sa strepnjom vadim kameru, nije isto fotografirati u već poznatim unutarnjim uvjetima, ili vani. Mučila sam se, te previše svjetla, sjene, muhe, mačke, peseki... a dok sve ne prikopčam na računalo, pojma nemam kakav je rezultat. I kakav je, pa tako, tako, može proći, ali nije to ono što bi mene zadovoljilo. Ali šta je, tu je. Još dva posta bit će s terena, papica za 5, fotke trojka.

Ovo je jedan fini omlet, spremljen za marendicu, a može i večericu. Spremljen je od kuhanih zrna kukuruza, na žalost više nema svježih, pa je poslužila i konzerva.

Za ovaj omlet za 2 osobe, potrebno je:

• 1 mala konzerva kuhanog kukuruza (125 g)
• 1 vezica mladog luka, 3 komada
• 1 crvena paprika rog
• 1 ljuti mali feferon
• 3 jaja
• 3 žlice brašna
• sol i papar

Sitno nasjeckati sve povrće, umutiti jaja i zagustiti brašnom. Zagrijati u tavi ulje i žlicom vaditi smjesu od jaja i povrća i formirati male omlete u promjeru oko 10 ili malo više cm. Peći s jedne i druge strane dok se ne postigne lijepa svjetlo smeđa boja. Služiti uz gusti i ocijeđeni jogurt i neku salatu, mi smo imali ljubičasti kupus.

Ovo je ujedno moj doprinos igrici "Ajme, koliko nas je", koju je pokrenula Monson sa bloga Dalmacija Down Under, tema je kukuruz, a šaljem ga Mihaeli sa bloga "La casa de vanilla" koja je ovomejsečna domačica.