Sasvim obična makovnjača

Sasvim obična makovnjača, ili malo rekonstruirana.

To su u stvari buhtle punjene nadjevom od maka, neki to još zovu i osinja gnjezda.

A sve je položeno u veći okrugli pleh od torte.

Nekako mi djeluje svečanije i kod rezanja interesantnije. Ne vade se iz kalupa buhtle, nego se lijepo režu šnite kao kod torte.

Tijesto je fino i jednostavno, a za njega je potrebno:

• 550 g brašna
• 100 g rastopljenog maslaca
• 80 g šećera + vanili šećer (ili sadržaj svježe vanilije)
• 1 jaje + 2 žutanjka
• 2 i pol dcl mlakog mlijeka
• 30 g svježeg kvasca
• ribana korica domaćeg limuna

1. Razmutiti kvasac s malo mlijeka i žličicom šećera i ostaviti da se digne.
2. Jaja, mlijeko, šećer, limun koricu i rastopljeni maslac mikserom umutiti.
3. Dodati kvas i brašno. Miksati dok se sve dobro ne sjedini i ostaviti da se udvostruči.

Za nadjev uzeti 35 dkg mljevenog maka, skuhati ga s malo mlijeka, meda, cimeta i grožđica. Testirati slatkoću, i dodati količinu šećera po želji. Ohladiti ga. Dignuto tijesto istresti na radnu površinu, razvaljati ga prst debelo, namazati kroz cijelu površinu nadjevom, zaviti kao veliku štrucu, rezati nožem  komade i okomito ih slagati u namašten kalup. Ostaviti da se diže sat vremena. Tada obilno kolač namazati rastopljenim maslacem i još obilnije posuti šećerom u prahu. Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 170 st. 40 minuta. Nakon 15 minuta pečenja staviti na kolač list aluminijske folije i nastaviti peći.