Božićni slatki kruh

Stiglo je vrijeme kolača i priprema za Božić. 

Moja dobra prijateljica koja živi i radi u Italiji, radi za svoju obitelj ovaj odličan slatki kruh ili kolač, a zovemo to još i Panettone. Divan je, mirisam, lagan, božanstven, nema nikakve filozofije, može ga napravit bilo tko, jedino što je ptrebno precizno vagati i držati se uputa o vremenu odležavanja. U kratko, radi se danas, peče se drugi dan. 

 Potrebno je:

• 260 g glatkog brašna (ja koristim pol glatkog, pol oštrog)
• 80 g šećera u prahu
• 100 g maslaca otopljenog i prohlađenog na sobnu temperaturu
• 3 cijela jaja (180g) lagano umućena
• 5 g soli
• naribana korica od jedne domaće naranđe
• srž jedne mahune vanilije
• 2 žlice ruma

Još je potrebno za kvas:

• 8 g suhog kvasca 
• 1 žličica meda
• 70 g brašna
• 80 g toplog mlijeka

Još je potrebno za posip po kolaču šećer u prahu, listići badema.

1. Prvo u neku posudicu pripremiti sve za kvas od navedenih sastojaka, pokriti i ostaviti na toplom barem pola sata. 
2. Zatim sve sastojke za tijesto izvagati i pripremiti.
3. Prosijati brašno, sol i šećer u prahu.
4. Jaja mutilicom malo izmješati i dodati rum, otopljeni maslac, koricu, sjemenke vanilije
5. Sjediniti suhe sastojke, mokre i kvas.
6. Mikserom dobro izraditi.

Činit će vam se da je tijesto prilično tekuće, no to će se promeniti. Pripremiti neki kalup i sa svih strana ga obložiti masnim papirom. Ja sam uzela okrugli promjera 23 cm. U njega uliti tijesto, prekriti nekim najlonom i staviti u hladnjak na 10 sati ili preko noći. Nakon tog vremena izvaditi ga na toplo mjesto otprilike sat vremena ili u pećnicu na 50 st.C. Tada ga posipati obilno šećerpm u prahu i listićima badema. Zagrijati pećnicu na 180 st.C i peći ga 30 minuta.

Ne volim fotografije odgriženih komada, no morala sam vam pokazati ovu predivnu spužvicu.


PS. dobila sam obavjest meilom da mi je s bloga nestalo 90 % fotografija. Kako sam bila mjesec dana odsutna i nisam bila u toku sničim, i stvarno nestalo. No nije nestalo naravno, nestalo je s URL poslužitelja koji je "crko", no nije crko moj folder pa ću ih vratiti, no to će malo potrajat, eto, žao mi je onih  koji su htjeli nešto pogledat.