Japansko mliječno pecivo

Danas rano ujutro, pregledavajući što su sve vrijedne blogerice napravile preko vikenda, sve same divote, zapelo mi je oko post sa bloga "Maslinka" od naše drage Olivere. Kaže; Japanski mlečni hleb sa  Tangzhong starterom. Kako ja, moram priznati, prilično brzo pregledavam blogove, ova divota od kruha mi je promakla, jer Olivera spominje blogerice Anu i Maju koje su to već radile.

Kako mi se na prvu strašno dopalo, rekoh idem se odmah primit posla, to moram napravit, i evo, sa zadnjim trenucima dana poslikano, da ne moram izvlačit umjetnu rasvjetu. I šta reći, oduševljena sam, jedino sam napravila malu mjeru, pa kad kući stignu moji, bit će rata.

Evo moj tijek rada:

Starter

• 100 g vode skuhati sa 20 g brašna (do 65 st C) ohladiti pokriveno s plastičnom folijim da se ne napravi korica

Tijesto:

• 350 g brašna 
• 1 suhi kvasac
• 1 žličica soli
• 1 žličica šećera

Sve promješati i dodati starter, 150 g mlijeka i 30 g rastopljenog maslaca.

Umijesiti rukom na dasci tijesto, ostaviti pokriveno dok se ne udvostruči, meni je stajao 2 sata, nakon toga sam izrezala 8 loptica i razvukla ih i urolala. Poslagala u uski pleh. Opet mi je odmaralo 1 sat, namazala jajetom, posula sezamom i stavila peći na 200 st C 25 minuta.

Hvala svima!