Pita od čokolade

Uvijek kad pitam ukućane koji ćemo kolač praviti u subotu, onda uvijek dobijam odgovor, pitu od čokolade. Taj kolač baš nije moj favorit, ali volim ga pravit.

Potrebno je za dvije bijele kore:

250 gr putra

350 gr brašna

2 žutanjka

prstohvat soli

6 žlica vrlo hladne vode (ili koliko je potrebno)

Za crno tijesto-filu:

9 bjelanjaka

7 žutanjaka

300 gr šećera

200 gr mljvenih oraha

1 žlica kakaa

200 gr čokolade u prahu

sok od jednog većeg limuna

Umijesiti tijesto od navedenih namirnica s tim da hladan maslac treba naribati na ribež i voda mora biti vrlo hladna. Odložiti zamotano tijesto na pola sata u frižider.

Žutanjke sa polovicom šećera mikserom dobro izraditi i dodati sok od limuna, kakao i čokoladu. Snjeg istući sa ostatkom šećera, sjediniti s masom od žutanjka i na kraju dodati orahe. Tijesto razdijeliti na pola, razvaljati jedu polovicu tijesta na veličinu pleha. Proći lagano po dnu tepsije putrom i brašnom, staviti razvaljano tijesto i usuti crnu masu. Staviti u pećnicu zagrijanu na 200 st na 10 minuta, tada izvaditi kolač i gore pažljivo položiti gornje tijesto. Probockati ga malo štapićem da se ne napuhne. Vratiti ga u pećnicu, smanjiti temperaturu na 180 st još peći ga pola sata, ili dok uronjen štapić u kolač nije suh. Rezati potpuno oglađenog.

Ova količina je sa tepsiju 25x35 cm.

Pašteta od germe

Ovaj recept dobila sam od jedne predrage osobe. Često je pozivala k sebi društvo, častila nas na svoj osebujan način, uvijek gostoljubiva i nesebična. Bolest ju je trenutno zaustavila, no vjerujem da će je njena snaga i vjera izdići iz svega toga i da ćemo se još puno puta družiti. Hvala ti Ivka. Uvijek nas je iznenadila nečim novim i interesantnim, tako i jednom sa ovom paštetom od germe. Kako u korizmi, a i inače u proljeće, nastojimo svoje tijelo preispitati u kakvoj je formi, zato meso malo u stranu, a povrće, ribe i voće napred. Često su nam potrebni vitamini u ovo godišnje doba, naročito oni iz B kompleksa, pa evo, da ne uzimamo kojekakve tabletice, ovo je jedno riješenje.

1 glavicu luka sitno nasjeckati i na ulju dinstati dok ne uvene. Dobro mikserom izmutiti 2 cijela jaja, 2 svježe germe, zatim dodati 2,5 dcl mlijeka, dosta papra i sjeckanog peršina, vegete, soli, 50 gr krušnih mrvica, dinstani luk i malo paradajza koncentrata iz tube. Sve to lagano kuhati dok se ne zgusne, oko 5 minuta. Maknuti s vatre i u toplo dodati vrećicu parmezana (ja ipak naribam pravi parmezan) i 2 žlićice semfa. Kad se sasvim ohladi, umiješati 100 gr izrađenog putra.

Proljeće je stiglo

Ljudi moji, pa proljeće je stiglo. Ovo su prve proljetnice!

Još pred tjedan dana samo snjeg, kiša, hladnoća... a čim je sunčeko provirilo, požure se jaglaci i snježnice da što prije izađu i obave svoj mistični zadatak, dok nisu prolistale šume i spriječile sunašce da obgrli ove predrage nam biljčice.

Pa srce je razdragano i radosno svakog tko to čudo doživi. A čudo će biti i mojim prijateljima, jer danas nema ručka, pa tako ni recepta. Tko bi još pri ovakoj ljepoti nešto kuhao.

No, ipak se na stolu mora nešto naći, veselo, proljetno i gotovo nekuhano.

Pa idemo redom, matovilac, sirova mlada mrkvica, crvena paprika, kratko blanširan karfiol i brokula, kozice i mladi parmezan. Sve to začinjeno maslinovim uljem, balzamičnim octom, sokom od limuna, češnjakom i krupnom morskom solju.

Desert po mojem guštu; crna kava iz aparata bez šećera sa mallows kolačićima i par kapi Bacardi ruma. Moja kćer kaže da to piće smrdi po bolničkoj otopini za dezinfekciju, a meni se baš to sviđa, a možda me podsjeća na neke ugodne bolničke trenutke, ko zna, ali o tom drugom zgodom.

Nakon svega ne treba više ništa ni govoriti, ni pisati, a ni kuhati, dovoljno je samo buljiti u zalazak sunca, a možda i recitirati tko se još sjeća; Kako je lep ovaj svet, ondje potok, ovde cvet... ili pjevati; What a Wonderful World sa Rod Stewartom, sa čovječuljkom, ni malim ni velikim, ni muško ni žensko, ali neopisivo privlačnim ženskom rodu, pa i meni. Uživajte blogerice, proljeće traje naj kraće.