Ljubičasti krumpir

Evo me konačno u bazi. Kao prvo svima sve naj bolje u novoj godini, da prihvatimo sve što nam dolazi i da se radujemo svakom druženju, pa i ovakvom virtualnom koje isto obogaćuje. Ja se veselim svim vašim postovima i silno sam se u ove dvije godine obogatila vašim iskustvom i kreacijama. 
Idemo dalje. Tema ovog posta je ljubičasti krumpir. Molim vas pogledajte ovu divotu u presjeku.

Zovu ga i Ljubičasto veličanstvo po nekim svojstvima koje štite zdravlje čovjeka.

Izgledom bi možda netko pomislio da se radi o genetičkom inžinjeringu, ali nije. Krumpir potječe s Anda i postoje vrste od crvenih pa sve do tamno ljubičastih. Moram priznati da me privukla njegova boja ne nutritivna vrijednost, no okus mu je isto interesantan, onako prilično orašast i zanimljiv. 

Kod nas ga proizvodi imanje "Eko Sever".

Kad se peče u ulju, boja mu se gotovo ne mjenja, no za krumpirovo tijesto, a ja sam baš danas naumila raditi njoke, malo izgubi boju, jaje, brašno,,, pa oslabi intenzitet, no okus je jako dobar. Karakteristika mu je između ostalog, da nije brašnast, za mnoge kombinacije je to važno. 

Krumpirovo tijesto, tu se nema što reći, sve se zna, skuhan krumpir, oko pola kile, propasiran, dvije žlice ulja, jedno jaje i brašna koliko je potrebno da se umijesi tijesto. I to je to.

E umak je nešto drugo:

• 200 g slatkog vrhnja
• 200 g nekog finog plavog sira
• pola limuna i korica i sok
• 1 kruška
• sol i papar

1. Krušku oljuštiti narezati i skuhati, ohladiti i vilicom usitniti.
2. Slatko vrhnje i 2-3 žlice vode u kojoj se kuhala kruška prokuhati.
3. Maknuti s vatre i umiješati grubo izmrvljen sir i krušku.
4. Začiniti, kapnuti koju kap maslinovog ulja, naribati parmezana po želji i uživati.