Muffini s malinama

Nekad se nisu radili muffini, to je došlo k nama preko oceana, predpostavljam. Tako da ih nisam radila i tumačila sam da je to bez veze, šta nije ljepše ispeć neki voćni ili čokoladni kolač, pa ga izrezat na komade po želji. No kako su djeca odrastala i s kojekakvih druženja donosila kući impresije, tako se postavilo pitanje, a zašto mi ne pravimo muffine. I odlučila sam se pred desetak ili više godina da ipak probam i to njima za ljubav, a imala sam peh, netko mi je doturio neki "Bože sačuvaj" recept. Pa to je bilo nešto grozno. I opet sam tumačila da to ništa ne vredi, da je to bez veze, no moji se nisu dali smesti. I kad je kćer poodrasla i počela sama baviti se kuhinjom, njena volja nadišla je i to. Muffini se i meni napokon sviđaju.

Isprobali smo puno recepata i varijanti i nekako nam je ovaj sad u "modi". A moj je sin posebno ponosan na njega, jer nećete vjerovat, naučio ga je u osnovnoj školi! Nekad je postojao predmet Domačinstvo, i učilo se šivat gumbe, ali i kuhat jednostavna jela. Škola je bila opremnjena sa primjerenom kuhinjom u te svrhe i to je bilo super. Ono što su skuhali, to su i pojeli. Tako je moj sin došao kući iz škole s receptom i komadom kolača. Tada je to bio jako moderan biskvit s jogurtom i nadam se da vam je svima poznat.

Za kombinaciju s nekim nježnim voćem kao maline ili borovnice, ovo tijesto mi je najbolje, isto je nježno, a dovoljno kompaktno da drži voće da ne potone. Pa evo kako ide za otprilike 15 komada. Potrebno je:

• 2 cijela jaja
• 1 čaša jogurta (tekućeg)
• 2 čaše šećera (ja metnem 1,5)
• 1 čaša ulja
• 2 čaše brašna (oštro)
• 1/2 praška za pecivo
• nastrugane korice od limuna
• malo soli

Mene jo moj sin podučio, sve staviti odjednom u zdjelu i mikserom umutiti dok se sve ne izmješa i gotovo. Ne nije gotovo, papirnate posudice poslagati u metalne kalupe za muffine, izljevati tijesto do 3/4. Na vrh sraviti nekoliko malina. Peći na 200 st oko 20 minuta, nekim testerom provjeriti da li je skroz pečeno. Računa se čaša od jogurta od 2 dcl.